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Samba, plage de Copacabana, carnaval, favelas, ce sont les mêmes clichés qui viennent en tête à l'évocation du Brésil. Un pays ensoleillé, haut en couleurs, où le football et la danse sont roi et reine.
Mais que savons-nous de la cuisine de ce vaste pays ? Finalement, pas grand chose…
Le Brésil est un pays à la population fortement métissée, il en va de même pour sa gastronomie. Les influences amérindiennes, africaines et portugaises, ainsi que les fruits et légumes exotiques, ont fait naître une cuisine aux saveurs particulièrement originales.
J’ai sélectionné les plats et les desserts phares du Brésil. J’ai pris soin de choisir des ingrédients que vous trouverez chez l’épicier du coin pour que vous puissiez les reproduire facilement.
Ce fût un plaisir que d’explorer ces recettes venues des quatre coins du Brésil.
Je les ai “végétalisées” en veillant à garder leurs authenticités. Je souhaite que vous ayez autant de plaisir que j’en ai eu à préparer, et à déguster ces spécialités, qui vont faire danser vos papilles sur un rythme tropical.
A vos casseroles, chaussez vos tongs, on part cuisiner au Brasil !
Pão sem Queijo
Feijoada
Moqueca
Farofa
Coxinhas
Bacalhoada vegana
Empadão
Creme de palmito
Bolinho de chuva
Bolo de cenoura
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